ما الفرق بين النبيذ من ضفتي بوردو اليمنى واليسرى؟

عنب

في الحدائق والمساحات الشخصية، يمكنك اختيار مكان أكثر دفئًا لزراعة العنب، على سبيل المثال، على الجانب المشمس من المنزل، أو جناح الحديقة، أو الشرفة الأرضية. يوصى بزراعة العنب على طول حدود الموقع. لن تشغل الكروم المتكونة في سطر واحد مساحة كبيرة وفي نفس الوقت ستكون مضاءة جيدًا من جميع الجوانب. ويجب وضع العنب بالقرب من المباني بحيث لا يتعرض للمياه المتدفقة من الأسطح. في المناطق المستوية، من الضروري عمل نتوءات ذات تصريف جيد بسبب أخاديد الصرف. يقوم بعض البستانيين، بعد تجربة زملائهم من المناطق الغربية من البلاد، بحفر آبار زراعية عميقة وملئها بالأسمدة العضوية والتربة المخصبة. الثقوب المحفورة في الطين المقاوم للماء هي نوع من الأوعية المغلقة المملوءة بالماء أثناء هطول الأمطار الموسمية. في التربة الخصبة، يتطور نظام جذر العنب بشكل جيد في البداية، ولكن بمجرد أن يبدأ التشبع بالمياه، فإنه يختنق. يمكن أن تلعب الثقوب العميقة دورًا إيجابيًا في التربة التي يتوفر فيها تصريف طبيعي جيد، أو تربة تحتية قابلة للنفاذ، أو يمكن استخدام الصرف الاصطناعي للاستصلاح. زراعة العنب

يمكنك استعادة شجيرة العنب القديمة بسرعة باستخدام طريقة الطبقات ("كاتافلاك"). ولهذا الغرض، توضع الكروم السليمة من الأدغال المجاورة في الأخاديد المحفورة في المكان الذي كانت تنمو فيه الشجيرة الميتة، وتغطى بالأرض. يتم إحضار الجزء العلوي إلى السطح، حيث تنمو شجيرة جديدة. يتم وضع طبقات من الكروم الخشبية في الربيع، والأشجار الخضراء في يوليو. لا يتم فصلهم عن الأدغال الأم لمدة سنتين إلى ثلاث سنوات. يمكن استعادة الشجيرة المجمدة أو القديمة جدًا عن طريق التقليم القصير للأجزاء الصحية الموجودة فوق سطح الأرض أو عن طريق تقليم "الرأس الأسود" لجذع تحت الأرض. في الحالة الأخيرة، يتم تحرير الجذع تحت الأرض من الأرض وقطعه بالكامل. ليس بعيدًا عن السطح، تنمو براعم جديدة من البراعم النائمة، والتي تتشكل بسببها شجيرة جديدة. تتم استعادة شجيرات العنب المهملة والمتضررة بشدة من الصقيع بسبب البراعم الدهنية القوية التي تتشكل في الجزء السفلي من الخشب القديم وإزالة الأكمام الضعيفة. ولكن قبل إزالة الأكمام، يتم تشكيل بديل. رعاية العنب

يحتاج البستاني الذي يبدأ في زراعة العنب إلى إجراء دراسة شاملة لبنية شجرة العنب وبيولوجيا هذا النبات المثير للاهتمام. العنب نباتات كرمة (متسلقة) وتتطلب الدعم. ولكن يمكن أن ينتشر على طول الأرض ويتجذر، كما لوحظ مع عنب أمور في الحالة البرية. تنمو الجذور والجزء الموجود فوق سطح الأرض من الجذع بسرعة وتتفرع بقوة وتصل إلى أحجام كبيرة. في الظروف الطبيعية، ودون تدخل بشري، تنمو شجيرة عنب متفرعة تحتوي على العديد من الكروم ذات الرتب المختلفة، والتي تبدأ في الثمار متأخرة وتنتج المحاصيل بشكل غير منتظم. أثناء الزراعة، يتم تشكيل العنب وإعطاء الشجيرات شكلًا يسهل العناية به، مما يضمن إنتاجية عالية من العناقيد عالية الجودة. زراعة عشبة الليمون

Schisandra chinensis، أو schisandra، لها عدة أسماء - شجرة الليمون، العنب الأحمر، gomisha (اليابانية)، cochinta، kozyanta (Nanai)، kolchita (Ulch)، usimtya (Udege)، uchampu (Oroch). من حيث البنية والعلاقة الجهازية ومركز المنشأ والتوزيع، ليس لدى شيساندرا تشينينسيس أي شيء مشترك مع نبات الحمضيات الحقيقي الليمون، ولكن جميع أعضائه (الجذور، البراعم، الأوراق، الزهور، التوت) تنضح برائحة الليمون، ومن هنا جاءت رائحة الليمون. اسم شيساندرا. إن كرمة شيساندرا التي تلتصق أو تلتف حول دعامة، إلى جانب عنب آمور وثلاثة أنواع من الأكتينيديا، هي نبات أصلي من التايغا في الشرق الأقصى. ثمارها، مثل الليمون الحقيقي، حمضية جدًا بحيث لا يمكن استهلاكها طازجة، لكن لها خصائص طبية ورائحة لطيفة، وقد جذب هذا الكثير من الاهتمام إليها. يتحسن طعم توت شيساندرا تشينينسيس إلى حد ما بعد الصقيع. يزعم الصيادون المحليون الذين يستهلكون هذه الفاكهة أنها تخفف التعب وتنشط الجسم وتحسن الرؤية. ينص دستور الأدوية الصيني الموحد، الذي تم تجميعه في عام 1596، على ما يلي: "إن ثمرة عشبة الليمون الصينية لها خمسة أذواق، مصنفة على أنها الفئة الأولى من المواد الطبية. إن لب عشبة الليمون حامض وحلو، والبذور مريرة وقابضة، وبشكل عام وطعم الثمرة مالح، فتكون فيها جميع الأذواق الخمسة. تنمو عشبة الليمون

حتى في العصور القديمة (في القرن السادس قبل الميلاد)، أجبر الرومان الغال على زراعة الكروم. وبعد خمسة قرون، دمروا (الرومان) جميع كروم العنب في بلاد الغال، حيث رأوا فيها تهديدًا للتجارة الإمبراطورية. ولكن كان من المستحيل القضاء على حب النبيذ بين السكان المحليين، وبدأوا كل شيء من البداية. يعرف الجميع اليوم منطقة بوردو التي يشتهر نبيذها في جميع أنحاء العالم. يعتبر صانعو النبيذ الفرنسيون الأفضل في إنتاج هذا المشروب النبيل. دعونا نولي اهتمامًا أكثر تفصيلاً لنبيذ بوردو ونفكر في التصنيف ونتعرف على التاريخ.

بوردو، فرنسا

تقع منطقة النبيذ بوردو في وادي جيروند، وعلى رأسها المدينة القريبة التي تحمل نفس الاسم. ماركة النبيذ المنتجة في هذه المنطقة تسمى أيضًا "بوردو". الاسم الإقليمي - بوردو AOC. في جميع أنحاء العالم، يتم استخدام كلمة "بوردو" نفسها في الحياة اليومية كاسم لمجموعة واسعة من النبيذ (الأبيض والأحمر والوردي)، بدءًا من ماركات المائدة الرخيصة إلى أشهر العلامات التجارية.

كقاعدة عامة، يتم إنتاج نبيذ بوردو في عقارات خاصة تسمى "القصر" بالفرنسية. تضم المنطقة حوالي تسعة آلاف مزرعة، وخمسة عشر ألف مزارع عنب، إذا أخذنا بعين الاعتبار من الأصغر إلى الأكبر، حيث يتم إنتاج النبيذ بكميات صناعية. في بوردو، يتم إنتاج 700 مليون زجاجة من النبيذ المتنوع (الأحمر والأبيض والحلو والفوار) سنويًا. اسم اللون "بورجوندي" يأتي من النبيذ الأحمر بوردو.

أصناف العنب

تشتهر منطقة بوردو بمزج هذا المشروب النبيل. يتم إنتاج النبيذ هنا عن طريق خلط أصناف العنب المسموح بها. أصناف بوردو الكلاسيكية:

• "ميرلوت"؛
• "فرنك كابيرنيت" ؛
• "كابيرنيت ساوفيجنون" ؛
• "بيتي فيردوت"

الأقل استخدامًا في الخلطات هما كارمينير ومالبيك.

في بوردو، يتم تقسيم النبيذ بشكل تقليدي إلى نبيذ الضفة اليسرى والضفة اليمنى. غالبًا ما تستخدم الضفة اليسرى لنهر جيروند كابيرنيت ساوفيجنون في الخلطات، بينما تفضل الضفة اليمنى ميرلوت.

يتم مزج نبيذ بوردو الأبيض بشكل تقليدي. لإنتاجه، يتم استخدام أصناف "sémillon"، "sauvignon blanc" و "muscadelle". في بعض الأحيان يتم أيضًا استخدام "Ugni Blagny" و"Colombard" و"Merlot Blanc". يستخدم منتجو النبيذ في بلدان أخرى مثل هذه المجموعات المتنوعة عند إنتاج بوردو.

قصة

تنتج منطقة بوردو أنواع النبيذ المختلفة، ولكل منها تاريخ طويل ومثير للاهتمام. في الجنوب الغربي من بلاد الغال (آكيتاين) عاشت قبيلة بيتوريجي. كان السكان يعملون في زراعة صنف من العنب المقاوم للرطوبة يسمى "بيتوريكا". إنه سلف كابيرنيت ساوفيجنون اليوم. كانت المدينة الرئيسية في بيتوريج هي بورديجالا، وهي اليوم بوردو (فرنسا). بعد أن غزاها الرومان، اعتمد بيتوريجي الكثير من المعرفة في مجال صناعة النبيذ. سرعان ما بدأ نبيذ جالي في التنافس مع أفضل العلامات التجارية الإيطالية.

في عام 1152، تزوج هنري الثاني ودوقة آكيتاين، وأصبحت هذه المنطقة إنجليزية لمدة تزيد قليلاً عن ثلاثمائة عام. أصبح الغال الموردون الرئيسيون للنبيذ إلى إنجلترا. وفي وقت لاحق، قطعت حرب المائة عام العلاقة المزدهرة في تجارة النبيذ. في عام 1453، أعيد آكيتاين إلى فرنسا بعد معركة كاستيلون.

بدأت التنمية الاقتصادية في بوردو في القرن التاسع عشر. بدأ تقييم النبيذ وفقًا لمعايير الجودة. لقد كانوا في الطلب الكبير، وهذا جلب فوائد مالية كبيرة. تم اعتماد التصنيف الشهير في عام 1855. وحتى يومنا هذا، يتم الحكم على النبيذ من خلاله. يتم تصنيف نبيذ بوردو على أساس الجودة المتسقة والتقييم طويل المدى. يتم ضمان مكان المشروب في التسلسل الهرمي من خلال الاختيار الأعلى. معيار إدراج المزرعة في التصنيف هو الجودة العالية وتأكيد القدرة على إنتاج منتج عالي الجودة.

جغرافية

تبلغ مساحة منطقة بوردو، التي يشتهر نبيذها في جميع أنحاء العالم، حوالي 1.15 ألف كيلومتر مربع. وهذا هو المركز الثاني في العالم، الأول تحتله لانغدوك الفرنسية، حيث تبلغ مساحة مزارع الكروم 2.5 ألف كيلومتر مربع.

مفتاح نجاح نبيذ بوردو هو الظروف الجغرافية والجيولوجية والمناخية الفريدة. تحتوي أراضي المنطقة على طبقات من الرمل والحصى والحجر الجيري. يضمن المناخ المعتدل الرطب في وادي نهري دوردوني وغارون قربها من البحر.

تنقسم منطقة النبيذ الضخمة إلى عدة مناطق فرعية. الحدود هي نهري دوردوني وغارون. يميز صانعو النبيذ بين بلاد ما بين النهرين والضفة اليمنى والضفة اليسرى. أشهر نبيذ بوردو من الضفة اليسرى. يتم توحيد التسميات المحلية الشهيرة تحت الاسم الشائع Medoc. تم تصنيف النبيذ المحلي أولاً. في المجموع، يحتوي نبيذ بوردو على خمسة أنظمة تصنيف.

تصنيف نبيذ بوردو

في عام 1855، ظهر التصنيف الرسمي لنبيذ بوردو. حدث هذا الحدث بفضل نابليون الثالث. وأمر غرفة التجارة والصناعة بتوفير أجود أنواع النبيذ من كافة مناطق الدولة. وكان من المقرر تقديمها في معرض 1855 في باريس.

تم توفير نبيذ بوردو الفرنسي من قبل صانعي النبيذ من قسم جيروندو. عندها قررت نقابة سماسرة النبيذ تصنيف نبيذ بوردو من بلديتي جريفز وميدوك. أثر التصنيف فقط على النبيذ من الضفة اليسرى، ولم يتم عرض النبيذ من الضفة اليمنى في المعرض. حتى عام 1910، لم تكن هناك نقابة في بلدية ليبورن؛ ولم يتم تضمين النبيذ من الضفة اليمنى في تصنيف 1855.

وأصبح هذا التصنيف وثيقة يتم فيها توزيع مصانع النبيذ بشكل واضح حسب مستوى جودة النبيذ، وبالتالي حسب أهميتها بالنسبة للاقتصاد الفرنسي ككل.

تمت مراجعة التصنيف عدة مرات فقط في التاريخ: في عام 1856، عندما تمت إضافة Château Cantemerle إلى فئة Cru Classé؛ في عام 1973، عندما تمت ترقية مكانة Chateau Mouton-Rothschild أخيرًا بشكل مستحق، ودخلت فئة Premier Grand Cru Classe؛ وعندما استوعب اقتصاد بلدية سان جوليان اقتصاد مارجو. يشمل هذا التصنيف 60 مزرعة (واحدة من بلدية جريفز، والباقي من ميدوك).

كرو بورجوا. فينا جرافا

في بداية القرن العشرين، زاد عدد المزارع التي يتم فيها إنتاج أفضل أنواع نبيذ بوردو، وتجاوز المائة. وبطبيعة الحال، لم يكونوا سعداء بإدراج أول 80 مزرعة فقط في نظام التصنيف.

في عام 1932، تم تطوير ونشر نظام Cru Bourgeois من قبل قسم جيروند. وشملت 444 عقارا. خلال الحرب العالمية الثانية، تم تدمير العديد من المزارع، ولم يتبق منها سوى 94 مزرعة. وفي عام 2003، ارتفعت القائمة إلى 247. ليس كل شيء على ما يرام مع هذا النظام. وفي عام 2007، أعلنت المحكمة بطلانه. لكن في عام 2009، أعادت الحكومة إحياء النظام مرة أخرى، والآن تتم إضافة القصور المصنفة إلى القائمة في شهر سبتمبر من كل عام. يمكن تسمية جميع المنتجين من هذه القائمة بصانعي النبيذ الجديرين بالضفة اليسرى. تحمل زجاجات النبيذ علامة Cru Bourgeois. أذكر هنا شاتو بوتينساك، شاتو بوجيوكس، شاتو أغاساك، شاتو بريليت.

في عام 1953، تم تشكيل تصنيف النبيذ جرافا. وفي عام 1959، تم إجراء تغييرات طفيفة على الوثيقة. تم تجميعه من قبل وكلاء المبيعات الذين يعرفون كل شيء على الإطلاق عن عروض الأسعار في سوق النبيذ. لا توجد فئات فرعية هنا. نبيذ Grava إما مصنف أم لا.

نبيذ سانت إيميليو

في عام 1955، تم إنشاء تصنيف النبيذ سانت إيميليو. وتتم مراجعة هذه القوائم كل عشر سنوات، على عكس التصنيف الرسمي الذي لا يتغير على الإطلاق، لكنه يحتفظ بمظهره الأصلي.

ينقسم نبيذ Saint-Emilnoa إلى فئتين (إجمالي 68 قصرًا). تحمل جميع الملصقات تسمية AOC Saint-Emilion Grand Cru.

إذا قمت بشراء زجاجة من النبيذ ورأيت هذا النقش عليها، فتأكد من أنها واحدة من أفضل أنواع النبيذ في سانت إيميليو. ومن الجدير بالذكر أن المراكز الأولى في القائمة تشغلها عقارات Chateau Ozon وCheval Blanc، وهما من فئة Premier Grand Cru Classe A.

النبيذ الأول والثاني. مجموعات النبيذ

يعتبر المشروب الأكثر شهرة هو النبيذ الأبيض والأحمر من بوردو، والذي يتم إنتاجه من أقدم كروم العنب. تتمتع نبيذ المجموعة الأولى بإمكانية تعتيق قوية وبنية قوية من مادة التانين. النبيذ الثاني مصنوع من محاصيل مزارع الكروم الصغيرة وله طابع فاكهي خفيف. يتم استهلاكها بشكل رئيسي دون الشيخوخة، في سن مبكرة.

نظام الاستئناف

تنقسم منطقة بوردو إلى تسميات مصنفة (AOCs). هذه هي المناطق الصغيرة التي تجمع بين ظروفها المناخية والتربة والتكنولوجية وغيرها من الظروف الفريدة. لا يوجد سوى 57 تسمية مختلفة في المنطقة. يشمل هذا العدد المناطق الإقليمية ودون الإقليمية والمجتمعية. وهم، بدورهم، يتم تجميعهم حسب النوع في ست مجموعات. أشهرها وأوسعها نطاقًا هي ما يلي:

• بوردو.
• إنتر دو مير.
• بوردو سوبيريور.
• بارساك.
• كوت دي بوردو.
• سوتيرنيس.
• رحيق.
• فرونساك.
• يا ميدوك.
• بوميرول.
• مارجوت.
• سانت إيميليو.
• باويلاك.
• بيساك ليوجنان.
• سانت إستيف.
• Grav.
• سانت جوليان.

في جميع أنحاء العالم، يصنف الخبراء نبيذ بوردو الأحمر على أنه الأعلى. الأصناف البيضاء أقل شعبية. ولكن على الرغم من ذلك، فإن بوردو الأبيض هو ثاني أغلى النبيذ، الذي صدم سعره جميع المشاركين في مزاد النبيذ القديم الذي أقيم في لندن. تم بيع زجاجة Sauternes Chateau d'Yquem البيضاء الحلوة عام 1787 في عام 2006 مقابل 55 ألف جنيه إسترليني (أي حوالي 90 ألف دولار).

تعليمات. أفضل ماركات بوردو (حسب التقييمات)

بالطبع، من غير الواقعي أن نتذكر جميع أنواع النبيذ في المنطقة وفئاتها. لذلك، اعلم أنه من الصعب العثور على نبيذ بوردو سيئ تمامًا، ولا يترك المستهلكون تعليقات سلبية عنه أبدًا. هذا ليس مفاجئا. ليس من قبيل الصدفة أن تسمى المنطقة عاصمة صناعة النبيذ. مناخ محلي فريد من نوعه، وتربة خصبة، ومنافسة، وأخيرا، السيطرة على النبيذ حسب الأصل والاسم - كل هذا يضمن أن العينات أصلية وذات جودة عالية. لذلك، إذا رأيت علامة AOC على الزجاجة، فاعلم أن الطعم سوف يلبي توقعاتك. إذا وجدت على الملصق GRAND VIN BORDEAUX، وGrand Cru Classe EN 1855، وCru Bourgeois، وSaint-Emilion Grand Cru AOC، فيجب أن تعلم أن هذا النبيذ من أعلى مستويات الجودة ويتمتع بسمعة ممتازة.

وفقًا لمراجعات محبي نبيذ بوردو، كان ما يلي هو الأفضل في عام 2016:

• شاتو مونتروز (منطقة سانت إستيف). هذه العلامة التجارية ببساطة تترك العديد من الخبراء في حالة من الرهبة. وبطبيعة الحال، تم إنتاجه في بوردو منذ عام 1855. ينتج هذا المجال ماركات أخرى من النبيذ، ولكن هذا النوع هو الأكثر طلبًا.
• شاتو أوت-باتيلي (تسمية باويلاك). واحدة من أقدم شركات إنتاج النبيذ في العالم. يتم إنتاج ثمانية عشر فئة من هذا المشروب.
• شاتو دوهارت ميلون (تسمية باويلاك). في السابق، كان للنبيذ اسم مختلف، ولكنه الآن شائع تحت هذا الاسم. يمكن وصف هذا النبيذ بأنه أفضل أنواع نبيذ بوردو من بوردو، والأكثر أصالة بنسبة 100%. جميع الشهادات ذات الصلة متضمنة. يزرع هذا المجال أفضل أنواع عنب النبيذ على مساحة 175 هكتارًا.
• شاتو ليوفيل-لاس كاسيس (منطقة بوردو). لا تنتج هذه العلامة التجارية النبيذ الأحمر فحسب، بل تنتج أيضًا النبيذ الأبيض. السمة المميزة هي رائحة الحمضيات وطعمها المشرق والواضح.
• شاتو بيشون لونجفيل كونتيسة دي لالاند (تسمية باويلاك). طعم كلاسيكي لا يُنسى. ينتمي إلى نفس منطقة باويلاك.
• بيتروس (تسمية بوميرول). الجميع يعرف هذه العلامة التجارية حرفيًا ولا تتطلب أي مقدمة خاصة. تشتهر بيتروس بنبيذها الباهظ الثمن بشكل خاص.
• شاتو مارجو (بوردو - ميدوك). يحظى النبيذ من Medoc بشعبية خاصة منذ القرن التاسع عشر. يظل دائمًا في الترتيب كواحد من الأفضل.
• شاتو لاغرانج (بوردو). أفضل ماركة نبيذ بوردو الفرنسي.
• شاتو جروود لاروز (بوردو). أصبحت العلامة التجارية تحظى بشعبية كبيرة في العام الماضي بين خبراء المشروب الإلهي.

تعد منطقة النبيذ بوردو في فرنسا واحدة من أقدم وأكبر مناطق النبيذ - وقد عرف نبيذ بوردو منذ القرن الثاني عشر. لفترة طويلة تم تقسيمها إلى تسميات - مناطق يزرع فيها العنب ذو المذاق الفريد لهذا المكان بالذات، كما توجد مصانع النبيذ هناك أيضًا. ومن هناك، يتم تصدير منتجات معامل التقطير الفرنسية إلى عشرات البلدان، وروسيا ليست استثناءً.

تستضيف بوردو كل عامين في نهاية شهر يونيو مهرجان "Bordeaux Fête le Vin" لمدة أربعة أيام، حيث يمكن لعشاق هذا المشروب تذوق أفضل أنواع النبيذ في بوردو وأكيتان، وكذلك تعلم كيفية اختيار وشرب بوردو بشكل صحيح.

في عام 2014، يبدأ المهرجان في 26 يونيو، وعشية العطلة، يعقد الموقع ندوة صغيرة حول اختيار واستهلاك هذا النبيذ الأكثر شعبية في العالم.

كيفية اختيار بوردو الصحيح

لنبدأ بحقيقة أن بوردو هو نبيذ مخلوط ويُصنع فقط من مجموعات من أصناف العنب التالية: كابيرنيت ساوفيجنون، كابيرنيت فرانك، ساوفيجنون بلانك، سيميلون، ميرلوت، موسكاديل وبيتي فيردوت، وأحيانًا (نادرًا جدًا) مالبيك وكارمينير. مستخدم. في هذه الحالة، يجب الإشارة إلى اسم المادة الخام على الزجاجة، على ملصق النبيذ. دعونا نتحدث بمزيد من التفاصيل حول ما تم تمييز الحاوية به.

تسميات بوردو

قبل شراء النبيذ، تأكد من البحث عن اسم التسمية على الملصق. يوجد العديد منها في بوردو، وسندرج أشهرها ونقدم وصفًا موجزًا ​​للمشروبات المنتجة هناك:

سوتيرنيس. تتميز المنطقة بمناخ محلي فريد من نوعه حيث يمتزج ضباب الصباح بشكل متناغم مع الهواء الجاف أثناء النهار. وهذا يعزز تطور فطر خاص يحول العنب تدريجياً إلى زبيب على الكرمة مباشرة. وهذا يجعل العصير أكثر حلاوة وتظهر رائحة خاصة. يتم جمع التوت على عدة مراحل، حيث يتم رفعها. ينتج العنب النبيذ الأحمر والأبيض، على سبيل المثال مع نكهة العسل والفواكه المسكرة والمشمش المحمص.

مارجو. تمنح التربة المحلية العنب رائحة رقيقة وأنيقة، والتي تنتقل إلى النبيذ؛ فيصبح رائعًا مع نغمات البنفسج والتوابل والخشب.

باويلاك. يُعتقد أنه يتم إنتاج أفضل وأغلى أنواع نبيذ بوردو في هذا المجال (يمكن أن تكلف زجاجة واحدة سعة 750 مل من حالة عدم التجميع أكثر من 130 ألف روبل)، وتتميز بألوان الأرز الناضجة، البخور والقهوة والتبغ والفانيليا والكشمش الأسود.

طبي. في الأراضي التي تبدو قاحلة في هذه التسمية، تنمو Cabernet Sauvignon بشكل جميل - حيث يُصنع منها بشكل أساسي نبيذ Medoc الأكثر شهرة، والذي يتكيف تمامًا مع الشيخوخة على المدى الطويل. طعم هذه المشروبات، كقاعدة عامة، لديه ملاحظات فاكهية واضحة - التوت، العليق، الكشمش، مع نغمات البهارات الحلوة، والطعم طويل جدا.

القبور. يُزرع هنا عنب كابيرنيت ساوفيجنون وميرلوت وكابيرنيت فرانك لصنع النبيذ الأحمر، بالإضافة إلى ساوفيجنون وسيميلون للنبيذ الأبيض. النبيذ الأحمر له طعم لاذع وقابض قليلاً مع نفحات من خشب الأرز والبنفسج والتبغ، وله رائحة معدنية مميزة. ويمكن تخزينها لمدة تصل إلى 30 عاما. النبيذ الأبيض بسبب الشيخوخة في براميل البلوط يكتسب نكهة زهور الزيزفون والجورس.

بوميرول. صنف العنب الرئيسي المزروع في هذه المنطقة هو ميرلوت. يتميز النبيذ برائحة "حيوانية" أصلية ورائحة القهوة والتوت الأسود والفواكه الحمراء والفحم والشجيرات.

سان جوليان. يشتهر نبيذ هذه التسمية برائحة الشوكولاتة مع القليل من عرق السوس والبلوط والخبز المحمص. تحتوي بعض الأصناف على مكونات التوابل والتوت الأحمر والأرز أو الفانيليا وخشب الصندل. على مر السنين، أصبح هذا النبيذ أكثر حساسية.

نقوش أخرى على الملصق وشكل الزجاجة

كلمة أخرى يجب أن تكون على ملصق بوردو عالي الجودة: "القصر". هذا يعني أنه يتم تصنيعه في منطقة يُزرع فيها العنب ويُصنع النبيذ، أي أن هذه دورة إنتاج كاملة - بدءًا من زراعة الكروم وحتى تعبئة الزجاجات. كل "قصر" له اسمه الخاص، ويجب الإشارة إليه على الزجاجة، وأحيانًا يتم تصوير القلعة نفسها عليه (هذه هي الطريقة التي تُترجم بها كلمة "القصر" حرفيًا).

وبطبيعة الحال، تتم الإشارة أيضًا إلى سنة الحصاد على زجاجة بوردو الحقيقية. إذا كنت ستدفع الكثير من المال مقابل النبيذ، فخذ الوقت الكافي لمعرفة كيف كان الطقس في بوردو في العام الذي يظهر على الملصق. والحقيقة أن طعم المشروب يتغير حسب الظروف الجوية؛ فقد يكون أكثر جفافًا من المعتاد أو أقل ثراءً. بالمناسبة، بعض المواقع التي تبيع النبيذ الفاخر والسقاة في المطاعم باهظة الثمن توفر هذه المعلومات.

كيفية اختيار وشرب بوردو الفرنسية بشكل صحيح

يتم تعبئة بوردو تقليديًا في زجاجات ذات شكل قياسي لمنطقة بوردو - ضيقة، مع فجوة عميقة في الأسفل، مع جوانب عالية وأكتاف "شديدة الانحدار"، وزجاج أخضر للنبيذ الأحمر وزجاج شفاف للنبيذ الأبيض. لذلك، إذا رأيت زجاجة زجاجية داكنة في المتجر دون العلامات المدرجة، فمن المرجح أنك تنظر إلى وهمية عادية.

لا يجب عليك "الشراء" في النقش: "Grand Vin de Bordeaux"، والذي يعني في الترجمة "نبيذ بوردو الرائع". في الآونة الأخيرة، وبشكل أكثر دقة، منذ عام 2001، تمت كتابة هذه الكلمات على أي نبيذ يتم إنتاجه في منطقة بوردو، وبالتالي فإن الزجاجة يمكن أن تنتهي بسهولة ليس بتحفة فنية، ولكن بمشروب متواضع للغاية.

ولكن إذا رأيت النقش: "Grand Vin"، فهذا مؤشر على أن الشركة المصنعة متخصصة في هذا النوع من النبيذ، على الرغم من أنها تنتج أيضًا أصنافًا أخرى. هذا، إذا جاز التعبير، النبيذ الرئيسي لهذا صانع النبيذ، لذلك يجب أن يكون عالي الجودة.

كيف تشرب بوردو بشكل صحيح

بوردو مشروب نبيل مما يعني أن هناك ثقافة استهلاكه. إذا كنت ترغب في الحصول على متعة حقيقية من هذا النبيذ، فعليك "تقديمه" و"تزيينه" بشكل صحيح.

كيفية اختيار وشرب بوردو الفرنسية بشكل صحيح

نظارات بوردو

نظارات بوردو الكلاسيكية على شكل زهور التوليب ولها حجم كبير إلى حد ما - تبدأ سعتها من 600 مل ويمكن أن تصل إلى 1080 مل. الحقيقة هي أن أي نبيذ بوردو يحتوي على باقة معقدة ورائحة متعددة الطبقات، وفقط في مثل هذه الكؤوس يتم الكشف عنها بالكامل.

تتجمع روائح الفواكه والزهور الناعمة في الجزء العلوي من الزجاج، تليها خضرة منعشة، وظلال بلوط التانيك كامنة على سطح النبيذ، لذلك تستمتع أولاً باستنشاق الباقة ثم تذوقها.

ومع ذلك، إذا كنت ستتذوق (فعل "الشراب" غير مناسب هنا ببساطة) النبيذ الذي يبلغ من العمر ثلاثين عامًا، فقم بإعطاء الأفضلية لكوب من 300-400 مل - يتمتع بوردو العتيق برائحة رقيقة ورائعة، والتي سوف تكون ببساطة أن "تضيع" في حاوية أكبر.

وعلى أية حال، بغض النظر عن الزجاج الذي تختاره، يتم سكب بوردو فيه حتى النقطة التي يبدأ فيها الوعاء بالضيق.

بوردو درجة الحرارة

تؤثر درجة حرارة النبيذ أيضًا على إدراك المشروب. في الواقع، يتم تبريد كل صنف بوردو إلى حالة معينة، ولكن هناك قواعد عامة:

• يجب أن تكون درجة حرارة نبيذ بوردو الأحمر مع باقات معقدة متعددة المكونات بما في ذلك الشوكولاتة والخشب والتوابل والكشمش الأسود والتبغ وأوراق الشجر والطحالب والكمأة 15-18 درجة عند التقديم.
• يتم تبريد بوردو الأحمر، الذي يحتوي على التوابل والتوت الأحمر والأعشاب في باقة، إلى 9-11 درجة.
• يتم تقديم النبيذ ذو اللون الأحمر غير المشبع مع روائح العسل والمشمش والزهور والتوابل مبردًا إلى 8-12 درجة.
• يتطور نبيذ بوردو الأبيض كامل الجسم مع القليل من الفواكه المجففة والخبز المحمص والفانيليا والتوابل بشكل أفضل عند درجة حرارة 13-15 درجة.
• بوردو أبيض غني ولاذع مع التفاح المخبوز واللوز والكريمة والتوابل، يقدم باردًا إلى 10-12 درجة.
• النبيذ الخفيف المصنوع من عنب ساوفيجنون بلانك الصغير والذي يحتوي على روائح الحمضيات والأعشاب والتفاح في الباقة "يبدو" بشكل مثالي عند درجة حرارة 8-12 درجة.

ما الذي يتم تقديمه مع بوردو؟

بطبيعة الحال، يتطلب النبيذ مثل بوردو إضافة طهي مناسبة. سنقوم بإدراج مجموعات تذوق الطعام لتلك الباقات التي تحدثنا عنها عندما تحدثنا عن "ظروف درجة الحرارة".

كيفية اختيار وشرب بوردو الفرنسية بشكل صحيح

• نبيذ بوردو الأحمر مع باقات معقدة متعددة المكونات، بما في ذلك الشوكولاتة والخشب والتوابل والكشمش الأسود والتبغ وأوراق الشجر والطحالب والكمأة يتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم والطرائد، وكذلك مع الجبن غير الحار جدًا، وفي الواقع، مع الكمأة .
• يتم تقديم بوردو الأحمر، الذي يحتوي على باقة من التوابل والتوت الأحمر والأعشاب، مع الأجبان الطرية واللحوم اللذيذة والأطباق البرية والدواجن، بالإضافة إلى اللحوم مع صلصة معقدة.
• النبيذ الأحمر العميق مع الملاحظات

تشتهر فرنسا بتقاليد صناعة النبيذ في جميع أنحاء العالم. تعد بوردو واحدة من أبرز ممثلي إنتاج النبيذ في هذا البلد.

بوردو هي مقاطعة في جنوب غرب فرنسا. تحتوي هذه المنطقة على ثاني أكبر نسبة من مزارع الكروم في البلاد. وتبلغ مساحة مزروعات الكروم أكثر من 115 ألف هكتار. تنتج المنطقة أكثر من 700 مليون زجاجة من المشروبات الكحولية سنويًا. ويعود تاريخ صناعة النبيذ إلى عصر روما القديمة.

ملامح صناعة النبيذ في بوردو

يشتهر النبيذ من بوردو بجودته الممتازة وطعمه الفريد. المنطقة تنتج كل شيء ماعدا المحصنة. بفضل جهود صانعي النبيذ وحجم الإنتاج الكبير، تم الحفاظ على النبيذ من القرن التاسع عشر في بوردو. ويعمل في المحافظة أكثر من 15 ألف مزارع كروم و9 آلاف مزرعة. تسمى المزارع الخاصة بالقصور. يعمل هنا كل من صانعي النبيذ الصغار والكبيرين، وينتجون مشروبات نبيلة على نطاق صناعي.

ويلعب المناخ الدافئ الرطب والظروف الجغرافية والجيولوجية المناسبة دوراً هاماً في زراعة الكروم في هذه المنطقة. يؤثر مزيج هذه العوامل على طعم توت العنب وبالتالي على باقة المشروب نفسه.

من بين جميع المنتجات، نبيذ بوردو الأحمر لديه النخيل. يتم إنتاجه في مجموعة متنوعة من الأنواع، من الخفيف إلى المكثف في الطعم واللون. يتم تحضير المشروب من خليط من أصناف العنب المختارة باستخدام طريقة المزج. يتم إنشاء تلك البيضاء بنفس الطريقة.

لتحضير النبيذ الأحمر، يتم استخدام مزيج من الأصناف مثل كابيرنيت ساوفيجنون، وبيتي فيردوت، وكابيرنيت فرانك، وكارمينير، وما إلى ذلك. وتبلغ النسبة الكلاسيكية 70% من الصنف الرئيسي (كابيرنيت ساوفيجنون) و15% من الأصناف الإضافية (كابيرنيت فرانك). و ميرلوت).

بالنسبة للمنتج الأبيض، يتم استخدام الأصناف التالية: ساوفيجنون بلانك، سيميلون، كولومبارد، أوجني بلانك وموسكاديل. تبلغ نسبة المشروب الكلاسيكي 80% من الصنف الرئيسي (سيميون) و 20% من الصنف الإضافي (ساوفيجنون بلانك).

في منطقة بوردو، ينتجون علامة تجارية من المشروبات تحمل نفس الاسم، والتي تم تحديدها على الملصق باسم "Bordeaux AOC" و"Bordeaux Appellation d'Origine Contrôlée". الهواة العاديون، بعيدًا عن صناعة النبيذ، يطلقون على جميع المنتجات من هذه المنطقة اسم واحد - "بوردو".

أنواع وأصناف النبيذ

يختلف المشروب في تنوعه وأنواع المواد الخام الرئيسية والطعم. تنقسم منتجات بوردو إلى 6 مجموعات. وهي تشمل 4 أنواع حمراء و2 أنواع بيضاء.

يختلف النبيذ الأحمر والأبيض حسب التسمية، أي حسب مناطق صغيرة محددة بأسمائها الخاصة والظروف المناخية ومتطلبات المنتج. بالنسبة للمشروبات الكحولية البيضاء، تم تطوير معايير الذوق فقط.

المجموعة الأولى من الأصناف الحمراء، Red Bordeaux، Red Bordeaux Superieur، تتضمن 4 تسميات عالية التخصص: Bordeaux، Bordeaux Superieur، Bordeaux Clairet، Bordeaux Rose. منتجاتهم هي الأكثر طلبًا وتشتهر بمذاقها. المشروبات ذات جودة عالية. يحتوي الكحول على نفحات فاكهية في باقة ذات ألوان معدنية.

تتضمن المجموعة الثانية من Red Côtes de Bordeaux ضعف عدد التسميات: Premières Cotes de Bordeaux، وCôtes de Castillon، وPlaye، وPremières Cotes de Blaye، وCotes de Bourg، وSaint-Foy-Bordeaux، وBordeaux Cotes de Francs، وGraves de Vayres. التنوع الرئيسي لمنتجاتهم هو Merlot. ينتج التوت نبيذًا بأسعار معقولة بجودة ممتازة ومنعشًا وممتعًا حسب الذوق.

المجموعة الثالثة من ريد ليبورن لديها 10 تسميات: سان إيميليو، لوساك سان إيميليو، بوميرول، سان إيميليون غراند كرو، فرونساك، كانون فرونساك، مونتاني سان إيميليو، سان جورج سان إيميليو، بويسيغوين سانت -إميليون، لالاند دي بوميرول. تتميز المنتجات الكحولية لهذه المجموعة بطعم فاكهي ملحوظ مع مذاق لطيف. تستخدم أصناف Merlot و Cabernet Sauvignon في صنع المشروبات.

تتضمن المجموعة الرابعة من النبيذ الأحمر، Red Graves وMedoc، 9 تسميات تنتج نبيذًا طويل الأمد. عادة لا يشرب الشباب هذه المشروبات المركزة ذات المذاق المخملي. أنها تنضج على مدى فترة طويلة من الزمن. ويطلق عليهم أيضًا اسم Chateau، حيث يتم تخزين هذا النبيذ في أقبية النبيذ بالقلاع. تشمل تسميات هذه المجموعة: باويلاك، وسانت إستيف، وأوت ميدوك، ومارجو، وجريفز، وسانت جوليان، وموليس أون ميدوك، وليستراك ميدوك.

يشتهر النبيذ الأبيض من بوردو بجودته وطعمه الفريد. يتم إنشاء المنتجات في جميع أنحاء المنطقة. غالبًا ما يستخدم Sauvignon Blanc في صنعه.

تجدر الإشارة إلى مجموعة منفصلة تتضمن التسميات Sauternes وCadillac وBarsac وBordeaux Moelleux وما إلى ذلك. ويتم إنتاج بوردو الأبيض الحلو هنا. إنه أقل طلبًا من الجاف، ولكن لديه معجبين أيضًا.

تصنيف أفضل أنواع النبيذ بوردو

تشتهر بوردو منذ قرون بمذاقها وجودتها غير المسبوقة. ووفقا للخبراء، فإن منتجات هذه المنطقة هي من بين الأفضل في العالم. يشمل قادة العالم الأكثر شهرة مصانع النبيذ الخمسة التالية:

• شاتو مارجو؛
• موتون روتشيلد؛
• لاتور.
• لافيت روتشيلد؛
• أوت بريون.

تلبي منتجاتها المعايير العالية وتفضيلات الذوق حتى للذواقة الأكثر تطلبًا.

لا تنتج مصانع النبيذ في هذه المنطقة نبيذًا غير مسبوق فحسب، بل تنتج أيضًا مشروبًا أبيضًا بجودة ممتازة. Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande هي واحدة من أشهر العلامات التجارية لنبيذ بوردو الأبيض. وفي الوقت نفسه، تنتج المزرعة أيضًا أصنافًا حمراء من الكحول. يتمتع هذا المشروب الأبيض النبيل بطعم كلاسيكي مع رائحة لطيفة وحموضة خفيفة.

يتمتع نبيذ بوردو بسعر مرتفع إلى حد ما ويحتل مكانة رائدة في تصنيفات ليس فقط أعلى مستويات الجودة، ولكن أيضًا أغلى أنواع النبيذ. حتى أن بعض العلامات التجارية تحطم الأرقام القياسية العالمية لتكلفة زجاجة واحدة. لذلك، في الثمانينات. في القرن الماضي، بيعت زجاجة من نبيذ بوردو الأحمر، شاتو لافيت، بمبلغ 160 ألف دولار.

كيف تشرب نبيذ بوردو؟

بوردو مشروب نبيل ونبيل يتطلب ثقافة استهلاك خاصة. يلعب التقديم والتزيين دورًا مهمًا. كل شيء يجب أن يتوافق مع الشرائع المحددة.

يتم تقديم المشروب في أكواب على شكل خزامى ذات ساق طويل. حجم الزجاج – من 300 إلى 1080 مل. في مثل هذه الأطباق البوردوسية، يتم الكشف عن المشروبات إلى أقصى إمكاناتها. هام: الوعاء مملوء بالثلث فقط.

هناك قواعد تتعلق بدرجة حرارة التقديم، لأن هذا المؤشر يعتمد على نوع الكحول والعلامة التجارية. من المعتاد تبريد المشروب بباقة معقدة إلى +15…+18 درجة مئوية. يتم تقديم الأصناف البيضاء ذات المذاق الغني عند درجة حرارة +13…+15 درجة مئوية. عادة ما يتم تناول المشروبات الخفيفة ذات الروائح الزهرية عند درجة حرارة +8...+12 درجة مئوية.

يتم اختيار أزواج تذوق الطعام مع الأخذ بعين الاعتبار نوع الكحول. يعتبر نبيذ بوردو الأحمر ذو الحموضة الملحوظة مثاليًا للحوم واللحوم والجبن ذات المذاق غير المشبع. يتم استهلاك الأصناف البيضاء النبيلة مع شرائح سمك السلمون والمأكولات البحرية والسلطات الخضراء.

بوردو هو نبيذ جيد ومكرر ومعقد. يتم استهلاكه ببطء، والاستمتاع بكل رشفة وطعم خفيف.

يتم إنتاج نبيذ بوردو في منطقة النبيذ التي تحمل الاسم نفسه في جنوب غرب فرنسا. وهي تحتل المرتبة الثانية في العالم من حيث مساحة مزارع الكروم، حوالي 1.15 ألف كيلومتر مربع (تحتل منطقة النبيذ الفرنسية لانغدوك المركز الأول). وتضم المنطقة 60 تسمية وأكثر من 8500 منتج. بفضل مزيج من الظروف المناخية والجغرافية والجيولوجية الفريدة جنبا إلى جنب مع مهارة صانعي النبيذ الموهوبين، حقق نبيذ بوردو نجاحا مذهلا.

حول الشراب

من بين نبيذ بوردو هناك علامات تجارية رخيصة الثمن وعلامات تجارية فاخرة. يمكن تقسيم مشروبات بور إلى النبيذ الأول والثاني. الأول يشمل المشروبات المرموقة التي يتم إنتاجها من أقدم الكروم. لديهم إمكانات هائلة للشيخوخة وبنية قوية من التانين. هذا الأخير مصنوع من التوت من مزارع الكروم الصغيرة وله طابع أخف وأكثر فاكهة. الجزء الرئيسي من الإنتاج لا يزال النبيذ الأحمر والأبيض الحلو والأبيض الجاف. يتم تقديم مشروبات الورد والمشروبات الغازية بكميات أكثر تواضعا.

يُصنع النبيذ الأحمر في المقام الأول من مزيج من الأصناف: كابيرنيت ساوفيجنون، ميرلوت، مالبيك، كابيرنيت فرانك، بيتي فيردوت، كارمينير.

مجموعات كلاسيكية:

1. 70% كابيرنيت ساوفيجنون، 15% كابيرنيت فرانك، 15% ميرلوت.
2. 70% ميرلوت، 15% كابيرنيت فرانك، 15% كابيرنيت ساوفيجنون.

يتم تصنيع بوردو الأبيض بشكل أساسي من عنب سيميلون وساوفيجنون بلانك وموسكاديل. النسبة الكلاسيكية: 80% سيميلون و20% ساوفيجنون بلانك. يُسمح أيضًا باستخدام عنب Sauvignon Gris وColombard وMerlot Blanc وUgni Blanc (Trebbiano) وOndenc وMauzac.

عند الحديث عن نبيذ بوردو، من المستحيل ألا نذكر تكنولوجيا وميزات إنتاجها. المرحلة الأولى هي الجمع المباشر للتوت الناضج، الذي يتم تنظيفه من الأغصان والسيقان، ثم سحقه. في بعض الأحيان يخضع نقيع الشعير لعملية التقطيع - التحلية الخفيفة وتقليل الحموضة بشكل صناعي. يتم التخمير المباشر في أوعية من الفولاذ المقاوم للصدأ، وبعد ذلك يتم عصر اللب تحت الضغط، ويتم تعتيق النبيذ الصغير الناتج في براميل من خشب البلوط لفترة زمنية معينة، تحددها وصفة الصنف وتقاليد الإنتاج المعين. .

في بوردو، لا يتم إنتاج "أصناف فردية"، لذلك يتم خلط النبيذ قبل تعبئته. يمكن أيضًا تعتيق المزيج النهائي في البراميل.

مناظر بوردو

تنقسم جميع أنواع نبيذ بوردو إلى 6 مجموعات: 4 للنبيذ الأحمر (حسب التسمية):

1. الأحمر بوردو والأحمر بوردو سوبيريور

   أربع تسميات متخصصة حصريًا في هذه العلامات التجارية. يتميز النبيذ المحلي برائحة الفواكه والمعدنية في باقته، وهو ذو جودة عالية وذوق ممتاز. هذا هو أسلوب نبيذ بوردو الأكثر شهرة وانتشارًا.

2. ريد كوتس دي بوردو

   تتضمن المجموعة 8 تسميات. يتم إنتاج النبيذ عالي الجودة وبأسعار معقولة هنا.

3. ريد ليبورن (نبيذ "الضفة اليمنى")

   تتضمن هذه الفئة 10 تسميات حول مدينة ليبورن. المادة الخام الرئيسية هي ميرلوت مع كمية صغيرة من كابيرنيت ساوفيجنون. النبيذ في هذه الأماكن له طعم فاكهي غني.

4. Red Graves وMedoc (نبيذ "الضفة اليسرى")

   تسميات في جنوب وشمال مدينة بوردو. المشروبات مركزة وعفصية. التخزين طويل الأمد في قبو النبيذ يعمل على تسوية مذاقها وتنعيمها، لذلك لا ينصح بشربه صغيرًا.

المجموعتان الأخيرتان للنبيذ الأبيض (حسب الأذواق):

1. نبيذ أبيض جاف. يتم إنتاج المشروبات في جميع أنحاء المنطقة من أصناف Sauvignon Blanc وSemillon.
2. النبيذ الأبيض الحلو. على عكس الجاف، فهو أقل شيوعًا، ويتركز الإنتاج في تسمية سوتيرنيس، ولكنه يوجد أيضًا في مناطق فرعية أخرى.

تصنيف نبيذ بوردو

هناك 4 تصنيفات معترف بها لنبيذ بوردو:

1. التصنيف الرسمي لنبيذ بوردو منذ عام 1855. يأخذ في الاعتبار النبيذ الأحمر من Medoc والنبيذ الحلو من Sauternes-Barsac.
2. تصنيف النبيذ من منطقة سانت إيميليو منذ عام 1955، ويتم تحديثه كل 10 سنوات تقريبًا.
3. تصنيف الخمور من منطقة جريفز 1959.
4. تصنيف Cru Bourgeois موجود كتصنيف غير رسمي منذ عام 2010.

كيف تشرب نبيذ بوردو

يتم تقديم نبيذ بوردو في أكواب من زهور التوليب سعة 300 مل. بالطبع، لا يتم ملء الوعاء بالكامل؛ يجب أن يملأ النبيذ حوالي ثلث الحاوية - بهذه الطريقة فقط يمكن لباقته الرقيقة أن تكشف عن نفسها. تعتمد درجة حرارة التقديم على العلامة التجارية المحددة، ولكن لا يمكن تبريد النبيذ المعقد بشكل خاص وتقديمه عند درجة حرارة 15-18 درجة مئوية، وسوف "تبدو" العلامات التجارية الزهرية الخفيفة جيدًا عند درجة حرارة 8-12 درجة مئوية، ويمكن تبريد النبيذ الأبيض الغني قليلاً. إلى 13-15 درجة مئوية.

الأمر نفسه ينطبق على الوجبات الخفيفة - يتم اختيار أزواج تذوق الطعام بشكل فردي لمشروب معين. يمكنك اتباع القواعد العامة: يتناسب النبيذ الأحمر جيدًا مع اللحوم واللحوم والدواجن والأجبان الطرية اللذيذة. يتناسب النبيذ الأبيض بشكل جيد مع الأسماك والخضروات المشوية والمأكولات البحرية والأعشاب واللحوم البيضاء.

العلامات التجارية الشهيرة

من المستحيل ببساطة أن نتذكر جميع أنواع النبيذ في المنطقة وفئاتها. في الواقع، من الصعب العثور على نبيذ بوردو سيئ؛ هذا ليس مفاجئا. أعلى مستوى من السيطرة على النبيذ حسب المنشأ والاسم يضمن أن العينات أصلية وذات جودة عالية. لذلك، إذا كانت الزجاجة تحمل علامة AOC، فلن تشعر بخيبة أمل بالتأكيد في طعم النبيذ. إذا كانت العلامة تقول Grands vins de Bordeaux، GRAND CRU CLASSÉ EN 1855، Crus Bourgeois، Saint-Emilion Grand Cru AOC، فهذه أنواع نبيذ من أعلى مستويات الجودة وتتمتع بسمعة ممتازة. ومن أشهر العلامات التجارية ما يلي:

1. شاتو مارجو
2. لافيت روتشيلد
3. أوت بريون
4. لاتور
5. موتون روتشيلد

وجدت خطأ أو لديك شيء تضيفه؟حدد النص واضغط على CTRL + ENTER أو اكتب "اهتزاز". أشكركم على مساهمتكم في تطوير الموقع!